Du Lundi au Vendredi de 8H00 - 16H00 
Le traiteur
Prestations traiteur pour entreprises, associations, institutions, particuliers
Ethic table vous propose une gamme de prestations pouvant répondre à tous vos besoins de prestation traiteur et ainsi vous faciliter l'organisation d'événements professionnels et particuliers. Tout ceci étant produit grâce à notre personnel en Insertion qui profite de la formation dispensée sur place par notre Cheffe de Cuisine.
Petit déjeuner d'accueil, plateaux repas, buffets, diverses formules cocktails, nous pouvons répondre à tous vos besoins et nous adapter.
Nous vous assurons un service de qualité répondant à plusieurs critères :
- Une prestation adaptée à vos besoins et à vos moyens
- Une cuisine maison à base de produits bruts car notre objectif est de faire en sorte que notre personnel transforme les produits dans notre laboratoire.
- Une prestation s'inscrivant dans notre démarche de développement durable, incluant le minimum d'emballages et quasiment aucun plastique : verrines pulpes, cuillères bambous, kit couverts biodégradables, plateaux en pulpe, plats et couverts de service en dur sur les buffets…
Fruits et Légumes :
Nous portons une grande importance sur le choix de nos approvisionnements, et nous mettons un point d'honneur à travailler avec les fournisseurs du territoire, travaillant en Label BIO, par le biais de distribution de De La Ferme au Quartier et Bio A Pro
Viandes et poissons :
Toutes nos viandes et préparation à base de viande sont d'origine française.
Le bœuf, le veau et le porc sont d'origine Rhône Alpes et proviennent de la Ferme de Rechimas, située sur Craponne sur Arzon (43), et notre volaille est 100% origine française.
Nos yaourts :
Nos yaourts BIO proviennent de La Ferme du Haut Forez située dans le département de la Loire. Nos fromages proviennent essentiellement de notre fournisseur AlterMonts (42). Pour le plaisir des enfants, nous nous permettons des petits fromages emballés: type vache qui rit, mais toujours BIO
Boissons :
Tous les jus de fruits sont issus de l'entreprise Bissardon de Saint-Paul en Jarez (http://www.bissardon.fr/)
Les vins proposés viennent des Côtes Roannaises, du Forez et de la vallée du Rhône. S’ils ne sont pas locaux, les vins sont de toute façon issus de l’agriculture biologique.
Boulangerie et encas
Nous utilisons les services de la boulangerie Arsac, boulangerie de notre quartier pour les pains et viennoiseries
Autres produits
Pour des produits particuliers, nous essayons aussi de faire travailler les entreprises locales sur des produits spécifiques.
Les eaux régionales : Thonon et Vals en bouteille en verre perdue (pour les buffets et pause-café), mais également Evian et PAROT pour les bouteilles en verres consignés.
Nous utilisons des emballages biodégradables (pulpe de canne à sucre, bambou) et recyclables.
Allergènes
Dans la mesure où notre offre suit d'une part les produits de saison et d'autre par la disponibilité de ces mêmes produits selon les quantités demandées, il est préférable de nous demander la liste des allergènes correspondant à votre prestation. Nous sommes là pour vous informer en cas de besoin !
